축산물 자가품질검사 안내서

제품별로 정해진 자가품질검사 실시 간격

원료출납서류 및 거래내역서류의 보관 기간

식품의 안전한 섭취 가능 기간 설정; 품목제조보고 변경보고 대상인 소비기한 연장; 소비기한 상이에 따른 품목제조 구분 보고; 수입통관 제품의 기한 연장 및 설정 보고 관련 속성; 식품의 섭취 가능 기한 표시; 제품의 유효기간 표시; 해동 유통 시 제품에 별도로 표시해야 하는 항목; 해동 제품에 별도로 표시해야 하는 유통 가능 기간; 해동일로부터 유통조건에서의 기한을 표시해야 함; 냉동 보존 시 준수해야 하는 기한; 제품의 표시 사항 중 하나; 제품의 품질 보장 기간 및 설정 기준; 제품의 품질과 안전을 보증할 수 있는 기간; 품목제조보고 시 구분 기준이 되는 속성; 제품의 품질 유지 기간으로 제조방법 판단 기준 중 하나; 품목제조보고 변경 대상 항목 중 하나; 섭취하여도 안전에 이상이 없는 기한; 이력정보 조회 항목; 기록 보관 기간의 기준점; 가공식품의 보관 가능 기한; 제품 확인 및 추적 정보; 냉동 전환 시 준수해야 하는 기한 기준; 해동 제품 표면에 표시해야 하는 정보; 자판

1년의 기간 동안 검사해야 하는 법적 기준 수치

검사 대상 품목 선정 시 우선순위 기준

농가 집유 시 원유 보관 조건

달걀껍데기(난각) 표시 사항

자가품질검사 주기 적용의 기준 시점

이화학적동등성시험 평가항목

츄어블 제형 등에서 중요한 품질 지표

유리지방산을 중화하는데 소요되는 수산화칼륨의 mg 수

산-알칼리 적정 원리를 이용하여 폴리에틸렌글리콜의 산도를 확인하는 시험이다.

축산물 유형별 자가품질검사 항목 및 규격

음료베이스의 미생물 규격 (n=5, c=1, m=100, M=1,000); 수족관물 규격: 1 mL 당 100,000 이하

우유류 및 유크림류의 품질 규격

고량색소의 품질 기준; 함량, 성상, 확인시험 등을 포함하는 품질 기준; 홍국황색소의 함량 및 성상 기준

자가품질검사를 통해 확인해야 하는 적합성 기준

대장균, 황색포도상구균, 살모넬라 등에 대한 n, c, m, M 기준

식품 중 잔류농약의 허용기준이 현재 0.005~50 mg/kg 범위; 농산물 중 농약의 잔류 허용 한도; 잔류농약 분석의 주요 목적이자 분석부위 결정의 기준; 수확물 중 농약의 허용 한도 (0.01~0.05 mg/kg); 농산물에 대한 적부판정의 기준

통·병조림 및 레토르트 식품 규격

살모넬라, 장염비브리오 등 식중독균의 적합 규격

특수의료용도식품 대장균군 통계적 기준

아질산이온의 잔류 허용 기준; 아질산이온 함량 기준

검사항목 결정의 기준

원료 및 완제품이 준수해야 하는 기준