Key Topics
Terms and concepts identified from this document
Scope & Applicability
Product Classes
15시험법 적용 대상 식품군
시료의 꼭지를 제거한 것을 시험검체로 사용한다.
식품별 섭취량 산출 표준화 분류
시료의 껍질과 꼭지 및 씨를 제거한 것을 시험검체로 하며, 일련의 과정은 서양호박(단호박)과 동일하다.
시료의 꼭지와 씨를 제거한 것을 시험검체로 사용한다.
시료의 꼭지와 씨를 제거한 것을 시험검체로 사용한다.
시료의 겉껍질과 하얀부분을 제거한 붉은 과육부분을 시험검체로 사용한다.
시료의 껍질과 꼭지를 제거한 과육부분을 시험검체로 하며, 일련의 과정은 참외와 동일하다.
시료의 꼭지를 제거한 과육부분을 시험검체로 사용한다.
시료의 꼭지와 밑 부분을 제거한 부분을 시험검체로 사용한다.
수박, 오이, 애호박 등을 포함하는 식품 분류
지침서 내 원료 분류; 인삼, 더덕, 도라지 등 뿌리 채소 분류
식품별 섭취량 산출 표준화 분류; 식품 중 오염도 모니터링 품목 세분류
중금속 검사를 위한 검체 손질 대상 농산물
중금속 검사를 위한 검체 손질 대상 농산물
Stakeholders
2해설서의 실제 사용자
Regulatory Context
Regulatory Activities
1건조과정으로 인하여 수분함량이 변화된 경우는 수분함량을 고려하여 적용한다.
Document Types
1생물학적 안전성 시험에 사용되는 검체 요건
Attributes
1건조 식품의 함량 환산 시 고려 요소; 건조 농축산물의 오염물질 환산 계산의 핵심 변수; 건조 제품의 생물 기준 환산 시 고려 요소
Regulatory Terms
1가이드라인의 성격 정의
Technical Details
Substances
15수어 동작 안내의 대상이 되는 식품 품목
박과 과채류 해당 시료
PCR 반응 조건 적용 대상 원료
검체 손질 대상 품목
검체 손질 대상 품목
검체 손질 대상 품목
PCR 분석 대상 원료; 진위 판별 대상 원료; PCR 분석 대상 시료
피부/중심주 경계 및 매운맛을 가진 한약재
제품명 일부로 사용되어 함량 표시 대상이 되는 원재료
근채류 해당 시료
근채류 해당 시료
수입되는 자연상태 농산물 예시
엽경채류 해당 시료
엽경채류 해당 시료
수어 동작 설명 대상이 되는 식품 원재료
Testing Methods
4시험검체 중 중금속 함량 분석은 식품공전...에 따른다.
수산물의 안전성 검사 항목; 수산물의 안전성을 확인하기 위한 분석 시험; 수산물의 안전성 확인을 위한 분석 시험; 수산물에 대한 안전성 시험
시험담당자 운용교육 대상 분석 항목
중금속 함량을 측정하는 최종 단계
Processes
3과립 및 환 제조 공정
해설서에서 다루는 주요 실무 공정; 수산물 중 중금속 검사를 위한 전처리 과정; 기준·규격의 적합여부, 오염물질 등에 대한 안전성 검사를 실시하기 위한 과정; 중금속 검사를 위해 수산물의 가식부 등을 분리하는 과정; 시험검체 조제를 위한 전처리 과정; 중금속 검사를 위한 시료 전처리 과정
검체 손질 후 진행되는 분석 전 단계; 손질한 시험검체는 균질화하여 바로 분석에 사용하거나 냉동 보관 후 균질화함
Identified Hazards
Hazards
3시료에서 제거해야 할 잔류물
부적합 관리 항목 중 오염 요소
생약 재배 중 발생 가능한 오염원
Standards & References
External Standards
1영양성분별로 사용해야 하는 분석방법의 기준
MFDS Specific
MFDS Organizations
11안내서 작성 및 문의처 담당 부서
GMP 표시 도안 내 포함된 기관 명칭
해설서 편집에 참여한 위원 소속 부서
가이드라인 작성 및 검토 부서 소속 기관
인천 및 경기 남부 관할
부산, 울산, 경남 관할
안내서 발행 및 승인 업무 수행 기관; 가이드라인 발행 기관
대전, 세종, 충청 관할
대구광역시, 경상북도 관할
광주, 전라, 제주 관할
Organizations
2국가표준식품성분표 제공 기관
해설서 작성 및 내용 검토 참여 기관
Activities
2작업 전 손 씻기 및 소독
설비의 내부 세척화 작업
Referenced Korean Laws (2)
「식품공전」
잔류농약 시험법의 기준이 되는 공정서; 시험법의 근거가 되는 법적 고시; 식품 분석을 위한 시험법의 근거; 식품공전 잔류농약 시험법 실무해설서; 식품공전 시험법 해설; 식품공전 시험법 해설 및 잔류농약 분석; 잔류농약 시험법의 근거 법령
식품의약품안전처 지침서등의 관리에 관한 규정